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  • Última actualización: abril 18, 2024

Los Mejores Callos de Madrid

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Nuestro objetivo es conectarte con los mejores profesionales locales. Hemos evaluado a Los Mejores Callos de Madrid con base en 21 variables clave en cinco categorías y te presentamos una lista cuidadosamente seleccionada de las mejores.
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Listado de Profesionales
915 34 50 65
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Taberna San Mamés

  • Calle de Bravo Murillo, 88, 28003 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

Esta taberna madrileña es conocida por su habilidad para combinar los sabores tradicionales con un ambiente innovador. Desde 1913, la Taberna San Mamés ha ofrecido algunos de los platos más deliciosos de la ciudad, incluyendo los famosos callos madrileños, preparados con los mejores productos de primera calidad.

Reputación:

Google: 3,8/5 (2923 Opiniones) Facebook: 5/5 (4 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
5.0/5
Amabilidad
4.8/5
Colaboración
5.0/5
Atención
4.8/5
914 35 50 45
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La Tasquería

  • Calle Duque de Sesto, 48, 28009 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

La Tasquería es una casquería que se dedica a la alta cocina, ofreciendo un ambiente vanguardista e innovador que mantiene los sabores típicos de platos como los callos a la madrileña. Con tres años de experiencia, este establecimiento busca satisfacer los paladares más exigentes de sus comensales.

Reputación:

Google: 4,6/5 (2020 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
4.6/5
Amabilidad
4.8/5
Colaboración
4.9/5
Atención
4.8/5
48381_2617.gl
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Restaurante Maldonado 14

  • Calle de Maldonado, 14, 28006 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

El Restaurante Maldonado 14 se especializa en la cocina mediterránea, preparada con materia prima de primera calidad y ofreciendo siempre un trato atento y amable para todas las personas que visitan el restaurante. Buscando fusionar lo clásico y lo moderno, sirven platos de gran sabor, no faltando los más deliciosos callos madrileños.

Reputación:

Google: 4,2/5 (1512 Opiniones)
Facebook: 5/5 (1 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
4.7/5
Amabilidad
4.8/5
Colaboración
4.7/5
Atención
4.7/5
915 79 95 39
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Restaurante Viavélez

  • Av. del General Perón, 10, 28020 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

El Restaurante Viavélez, fundado en 2007, ofrece a sus comensales platos basados en los sabores tradicionales y preparados con los mejores productos, tratados con técnicas modernas. Este establecimiento ofrece dos modalidades al mismo tiempo, al llegar puedes ver la taberna o si prefieres ingresar un poco más puedes llegar al área de Restaurante.

Reputación:

Google: 4/5 (4321 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
4.4/5
Amabilidad
4.5/5
Colaboración
4.2/5
Atención
4.5/5
915 61 48 40
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Zalacaín Restaurant

  • Calle Álvarez de Baena, 4, 28006 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

Tras su reciente renovación, el Zalacaín Restaurant se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes de Madrid, ofreciendo platos a la altura para los paladares más exigentes. Entre sus propuestas, estos chefs ofrecen unos callos castizos que son preparados un par de días antes de ser servidos para intensificar el nivel de los sabores.

Reputación:

Google: 4,6/5 (142 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
4.2/5
Amabilidad
4.1/5
Colaboración
4.6/5
Atención
4.2/5
915 213 385
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Lhardy Restaurant

  • Carrera de S. Jerónimo, 8, 28014 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

El Lhardy Restaurant, fundado en 1839, se dedica a la alta cocina ofreciendo especialidades para que los comensales más exigentes degusten. Ofrecen platos de origen español siguiendo recetas originales para mantener los sabores. Además de los 5 salones, cuenta con una tienda donde se pueden adquirir pasteles, fiambres o platos preparados para llevar.

Reputación:

Google: 4,3/5 (6233 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
4.1/5
Amabilidad
3.9/5
Colaboración
4.2/5
Atención
3.9/5
915 32 54 49
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La Tasquita de Enfrente

  • Calle de la Ballesta, 6, 28004 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

La Tasquita de Enfrente, con casi 50 años desde su fundación, ofrece buena comida y un momento ameno y lleno de disfrute a sus visitantes. Sus platos son elaborados con productos de completa procedencia española y que garanticen ser de primera calidad. Entre los platos más populares se encuentran los callos madrileños y Lenguado Meuniere.

Reputación:

Google: 5/5 (101 Opiniones)
Facebook: 5/5 (1 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
3.9/5
Amabilidad
3.7/5
Colaboración
3.9/5
Atención
3.8/5
914 29 93 56
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Casa Alberto

  • Calle de las Huertas, 18, 28012 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

La Casa Alberto, con una larga trayectoria, se ha convertido en un recomendado lugar para visitar en España. Ofrecen un menú vanguardista e innovador de la mano con platos típicos amados por los comensales más exigentes. Entre sus especialidades se encuentran los Callos Madrileños, Caracoles a la Madrileña y Carrillada de Ternera.

Reputación:

Google: 4,3/5 (6123 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
3.3/5
Amabilidad
3.5/5
Colaboración
3.3/5
Atención
3.5/5
915 75 58 73
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Restaurante Ponteareas

  • Calle de Claudio Coello, 96, 28006 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

El Restaurante Ponteareas, renovado hace algunos años para convertirlo en un espacio innovador para que sus clientes se sientan a gusto, ofrece comedores privados, bodega y jardín interior. Por supuesto, ponen a disposición de sus comensales los mejores y más elaborados platos de la comida madrileña.

Reputación:

Google: 5,0/5 (1747 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
3.1/5
Amabilidad
3.4/5
Colaboración
3.0/5
Atención
3.4/5
914 77 34 38
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Cruz Blanca de Vallecas

  • Calle de Carlos Martín Álvarez, 58, 28018 Madrid, España

¿Por qué hemos escogido a este proveedor?

La Cruz Blanca de Vallecas, desde 2005, se ha convertido en embajadora de la cocina de España y Madrid, ofreciendo un ambiente acogedor con elementos que representan a la ciudad. Sus platos son preparados con esmero haciendo uso de los ingredientes de primera calidad para asegurar el sabor que los representa. Entre sus especialidades se encuentra el Callo madrileño y Gallego.

Reputación:

Google: 4,3/5 (2544 Opiniones)

Profesionalidad:

Rapidez
2.5/5
Amabilidad
2.1/5
Colaboración
2.7/5
Atención
2.1/5
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Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el origen de los callos?

Los callos, un plato típico de la gastronomía española, tienen su origen en la época de la dominación romana en la península ibérica. Se cree que los romanos introdujeron la receta a partir de despojos de cerdo y vaca, que eran considerados alimentos de segunda categoría. Con el tiempo, la receta se fue adaptando y enriqueciendo con ingredientes como chorizo, morcilla, pimentón y otros condimentos, convirtiéndose en un plato emblemático de la cocina española.

¿Cuál es la receta tradicional de los callos?

La receta tradicional de los callos varía ligeramente según la región, pero en general incluye ingredientes como callos de ternera o cerdo, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, pimentón, laurel, tomate, pimiento y guindilla. Los callos se cuecen a fuego lento durante varias horas para que la carne quede tierna y se impregne de los sabores de los demás ingredientes. Es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para los meses más fríos del año.

¿Cuáles son los mejores restaurantes de callos en España?

En España, hay numerosos restaurantes que son conocidos por servir excelentes callos. Algunos de los más destacados incluyen "Casa Carola" en Madrid, "Casa Revuelta" en Madrid, "Casa Lhardy" en Madrid, "Casa Amadeo" en Valencia, y "Casa Bigote" en Sanlúcar de Barrameda. Estos establecimientos son famosos por su dedicación a la preparación de callos siguiendo recetas tradicionales y utilizando ingredientes de alta calidad.

¿Cuál es el maridaje ideal para los callos?

Dado su sabor intenso y su textura sustanciosa, los callos suelen maridarse bien con vinos tintos de cuerpo medio a completo. En el caso de los callos a la madrileña, que suelen tener un toque picante, un vino tinto con cierta acidez puede ser una excelente elección para equilibrar los sabores. Algunas opciones populares incluyen vinos de las regiones de Rioja, Ribera del Duero o Priorat.

¿Cuál es el origen de los callos a la madrileña?

Los callos a la madrileña, una variante popular de este plato, tienen su origen en la cocina madrileña. Se cree que este plato se popularizó en la capital española durante el siglo XVI, cuando los callos se convirtieron en un alimento básico para la población. La receta original incluye callos de ternera, chorizo, morcilla, pimentón, cebolla, ajo, laurel, tomate y guindilla, entre otros ingredientes, y se caracteriza por su sabor intenso y su ligero toque picante.

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